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蔣高明:論生態農業的邊界、科學原理與應用技術(之二)

2020-01-15 09:44:53  來源:作者博客  作者:蔣高明
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  3 生態農業的邊界

  如果僅僅因為保護環境而發展生態農業,這樣的農業顯然沒有推廣的必要, 生態農業的首要任務是提供人類豐富的健康食物。生態農業的邊界在哪里?凡是符合生態學做法,完全不用(有機農業)或極少量使用(綠色)有害化學物質的農業方式,都屬于生態農業的范疇,包括有機糧食種植加工與銷售;海洋自然捕撈、天然淡水漁業、草原放牧的產品、森林食物采集;自由放養的動物;不用農藥、除草劑、激素、地膜、轉基因種植的蔬菜、中草藥、茶、水果等生產、加工與銷售等等,都屬于生態農業范疇。這類食物與工業化食物完全不同,從營養、農藥殘留、口感、價格上明顯區分開來。

  下面的農業模式,由于嚴重違背生態學規律,不屬于生態農業:①工廠化養殖;②集約化與規?;N單一種殖;③反季節種植;④使用大量化學物質投入的農業;⑤使用轉基因種子的農業;⑥使用大量食品添加劑的加工業;⑦僅有認證證書而食品其實就來自農貿市場的假有機農業或綠色農業;⑧檢測出多種農藥殘留并超標的無公害農業;⑨高密度水生養殖業等等。需要指出的是,生態農業并不是萬能的,它解決不了所有的問題,其范圍的擴大取決于消費者的需求,生產者的參與,政府的支持。

  4 生態農業的優勢

  目前,圍繞人類食物鏈和農業生產,人類投入了大量的化學物質[3-6],這些化學物質如果采用生態農業的辦法,絕大部分可以停止使用。生態農業涉及的范圍很廣,農、林、牧、副、漁都會涉及,但在每一個環節都有物種的貢獻,都有從事該行業農民的貢獻。生態農業的典型特點是:①優美的生態環境、人與自然和諧共生;②元素循環再生、生態平衡;③多樣化的栽培物種;④杜絕農藥、地膜、除草劑、人工合成激素用量;⑤為發展綠色農業使用的少量化肥被作物吸收而不是污染環境。概括起來,生態農業具有以下八大優勢:

  第一,生態農業保護生態環境,告別面源污染。沒有健康的生態農業無從談生態農業。農田中主要害蟲和雜草其實都是自然界正常的物種,能夠用物理方法干擾控制的,盡量不用化學辦法,能夠恢復生態平衡,對產量不造成明顯影響的,盡量減少人為干預,既節約人工成本,還保護農田生態環境。生態農業可以以用少量的化肥,但化肥利用效率高、用量少。根據我們的前期研究,如果發展生態農業,將目前90%以上的農藥和50%以上的化肥停下來,對產量影響并不大[7]。

  第二,生態農業產出的食物質量高,很少農藥殘留或零農殘。由于前期投入的化學物質非常少,且盡量投入可降解的生物類農藥,再加上自然界的自凈能力,以大量的有機肥為主,這樣的農產品基本不存在農藥殘留[8],口感是好的,即很多上世紀50-70出生的年代小時候的味道。其最終產品是經得起農藥殘留檢測的,即應當沒有農藥殘留,而不是所謂不超標即安全的說辭。如果農產品后期檢測出多種農藥殘留,根本就不是在生態農業系統里生產的[9]。

  第三,生態農業單位土地經濟效益高。目前由于采取粗放式的化學辦法種地,雖然產量相對高,但價格便宜,有時市場不好還會爛在地里,資源浪費嚴重。提高經濟效益的辦法有兩種,要么繼續擴大土地規模,使經營者有利可圖,但質量會下降;要么提高產品質量,提高價位,再加上生態農業并不減產,對于消費者和生產者都是好事[9]。前者購買了放心食品,保護了自身與家人健康,后者增加了收入,更愿意向土地中投入優質勞動力。

  第四,種養結合、種植多樣化、間作套種、立體種植。這是生態農業的最大優點。生態農業的大量肥料來自系統本身,“六畜興旺”才能“五谷豐登”。在少量土地面積上,可以提供大量的食物種類;豆科與禾本科植物間作套種,可以直接利用空氣中的氮源;立體種植也能夠實現。生態農業中,食物多樣性高,這是其他農業方式所不能做到的。物種多樣性豐富,系統就穩定,抗風險能力就高。據筆者粗略估計,在北方一個1000人左右的村莊,可以提供的食物種類近200種。而美國農業模式,幾百甚至幾千平方公里內只能生產一兩種食物,要么玉米要么小麥。不要說搞間作套種,就是聯茬種植業做不到。他們的農業根本就沒有人氣,幾十平方公里難見到一個人[9]。

  第五,生態農業產量高。生態農業產量并不低,由于用地養地,被帶走的養分通過有機肥或少量化肥補充。更關鍵的是,由于化學物質少,土壤動物和土壤微生物豐富,這些生物就間接將土壤中的礦物質釋放出來,供植物根系吸收。在這樣模式下,如果堅持長期養地,產量是穩步增加的。通過12年實踐,我們已經成功將低產田改變成高產穩產的噸糧田[10]。取得這樣的成績,我們并沒有使用農藥、化肥、除草劑、激素、地膜、轉基因種子[9]。

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